商用電餅铛設有上火、底火掌握、下溫加熱、高低溫同時加熱。在加工食物時
l 當溫度在140—160℃烙制薄餅、春餅、燒餅。
l 當溫度在180—220℃烙制大麥、燒餅。
l 當溫度在200—220℃烙制燒餅、鍋貼。
l 當溫度在220—240℃烙制餡餅、水煎包。
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